Nu är bordet i Ugglarp, som är en del av The Edible Country, på plats för en ny gastronomisk säsong. Den internationella kampanjen från Visit Sweden har i år blivit väldigt lokal. Falkenbergare erbjuds nu en annorlunda restaurangupplevelse på stranden för max 12 personer

En egen kalaskokerska
Det här är en annorlunda bordsbokning där gästerna också blir inbjudna att vara delaktiga i matlagningen. Konceptet är att en bokar bord, mat, kock och kunskap, allt i ett paket. Entreprenören som sköter bokning och genomförande är Susanne Ottosson som till vardags driver hemma-restaurangen Klockaregården 310 i Eftra.

– Jag kallar mig kalaskokerska, visst är det ett härligt ord? Jag är inte kockutbildad men älskar att laga smakrik, hållbar mat. Särskilt det som växer precis här. Vid bordet är nära nog allt som tillagas från Falkenberg, berättar Susanne Ottosson.

Lokalt odlat och vildvuxet
Gästerna kommer vara med och plocka örter i naturen runt bordet till matlagningen. Sen kan de välja att vara med i matlagningen eller om de hellre umgås och njuter av naturen under tiden. Susanne är från trakten och kan mängder med historier som det också kommer bjudas på till maten. Reservplan finns vid dåligt väder.

– Väder och vind och inte minst sand kan vara en utmaning när man lagar mat på stranden. Men upplevelsen med sanden som golv, himmelen som tak och strandängar och havet att fästa blicken på är det inte mycket som slår, säger Susanne Ottosson.

Vill man lära sig ännu mer om den ätbara naturen går det att boka till en naturvandring med Mikael Jidenholm på Ugglarps Grönt. Då blir det en visning av odlingarna och en tur till stranden för att smaka på det ätbara som växer vilt där.

Internationell kampanj
The Edible Country (ungefär Det ätbara landet) är från början en kampanj skapad av Visit Sweden. Med den vill de visa att Sverige är världens största gourmetrestaurang. Syftet är att skapa internationell uppmärksamhet till spektakulära upplevelser av svensk mat och natur. Ett flertal rejäla träbord har placerats ut på olika natursköna platser runt om i Sverige. Det halländska bordet står i Ugglarp tack vare ett samarbete mellan Visit Halland och Destination Falkenberg.

Susanne Thorsson är projektledare och ansvarig för allt praktiskt runt bordet och har även tagit fram paketeringen och kopplat på entreprenören. Med tanke på det rådande läget är hon glad att destinationsbolaget satsade på att bredda bordets användning.

– Visit Swedens kampanj riktar sig mot utländska besökare. Men här i Falkenberg vill vi såklart även ha gäster från Sveriges alla hörn. Vi förberedde en nationell kampanj som nu har blivit till en väldigt lokal eftersom vi inte vill uppmana någon till att resa som det är just nu, säger Susanne Thorsson.